Cà Mau được biết đến là vùng đất ngập mặn với hệ sinh thái phong phú, đa dạng, điều kiện tự nhiên thuận lợi cho việc nuôi trồng thủy hải sản. Mô hình canh tác tại đây chủ yếu theo hướng nuôi tự nhiên (thả lang) dưới tán rừng ngập mặn và thu hoạch theo con nước. Có lẽ vì vậy mà thủy hải sản ở đây vô cùng đặc biệt với chất lượng và hương vị mà không nơi nào có.  

Không chỉ có thổ nhưỡng thuận lợi mà con người ở đây cũng hào sảng, chân chất. Chả cá Hưng Hiệp Tiến được ra đời bởi mong muốn những người tiêu dùng dù ở xa vẫn có thể thưởng thức được trọn vẹn hương vị của cá Phi từ vuông tôm nước Cà Mau. Vì vậy, mà cá phi làm nguyên liệu chế biến chả cá được lựa chọn kỹ lưỡng từ khi thả giống tới lúc thu hoạch. Con cá phi tươi roi rói mới được bắt lên được chế biến đạt tiêu chuẩn chất lượng, nêm nếm chút gia vị vào chả cá rồi nặn thành viên mà bỏ vào nồi lẩu, càng làm nổi bật bởi cảm nhận được thịt cá dai dai, vị cá ngọt tự nhiên còn đọng lại nơi đầu lưỡi. Thêm miếng rau vườn mùa nước nổi thì ta nói ngon không muốn buông đũa. Hay bữa nào muốn đổi món, chiên miếng chả cá kẹp vô bánh mì kèm chút rau răm, rưới thêm miếng nước sốt, có thêm miếng ớt, tiêu là đảm bảo có một ổ bánh mì ngon quên đường về.

Sản phẩm chả cá phi Hưng Hiệp Tiến còn là niềm tự hào của người dân Cà Mau khi là sản phẩm tiêu biểu cấp Tỉnh và đạt chuẩn chất lượng OCOP. Điều đó là sự công nhận cho sự nỗ lực và công sức của người dân ở đây, nhưng đáng quý hơn cả là những tiếng lành đồn xa về sảng phẩm, là sự hài lòng và sự tin tường và ủng hộ của người tiêu dùng trong nước, ngoài nước. Đó là động lực để người dân vùng nước mặn Cà Mau mang tới những sản phẩm đặc trưng và chất lượng. Để nhắc tới Cà Mau là mọi người nhớ tới, đi xa lại nhớ hương vị, dặn dò người phương xa, nhớ mua chả cá phi Hưng Hiệp Tiến về làm quà, về để dành ăn cho bớt nhớ, bớt thèm. Mà phải là chả cá phi Hưng Hiệp Tiến ở vùng nuôi tôm nước mặn Cà Mau mới chuẩn nghe. Chỉ vậy thôi mà nghe ấm lòng.

Dung Nguyễn (CTCP Nhân Sâm Việt Nam)